| 豆腐が健康食品といわれるのは、植物性の脂肪をたんぱく質に次いで多く含んでいるからでもあります。 植物性の脂肪は不飽和脂肪酸で、コレステロールを少なくする働きを持っています。 同じ脂肪でも動物性のものは、飽和脂肪酸を含み、血液中のコレステロールを増やしてしまいます。 コレステロールは、肥満、動脈硬化、心臓病など、成人病の原因です。 成長期の子どもの肥満解消にも、豆腐を与えるといいでしょう。たんぱく質は、 動物性1：植物性2の割合が効果的といわれています。 |
| 多くの女性は、いつまでも若々しいなめらかな肌を保ちたい、と願っています。 豆腐はそんな女性たちにこそ、たくさん食べてほしい食品でもあります。 |
| 皮膚の細胞を作っているのはたんぱく質です。この細胞は、およそ４週間のサイクルで交替し、 古い細胞から新しい細胞へと、たえず変化しています。ですから、人間はつねにたんぱく質を補給しなければなりません。 しかし、動物性のたんぱく質を取ると、同時に飽和脂肪酸を含む脂肪も吸収されます。 すると、過剰な油が皮膚から分泌されて、毛穴が大きく開いてしまうのです。 なめらかな肌を保つには、豆腐をはじめとする大豆食品の、植物性たんぱく質をとる方が効果的なのです。 |
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